Açıklama

Maraşın lezzet harikası cevizleri öncelikle iplere dizilir.Ardından  Türkiyenin üzüm diyarı olarak bilinen bertizin  bağlarından toplanan üzümlerle pekmez yapılır.Elde edilen pekmeze ;nişasta,un,su,şeker katılarak kaynatılır ve yoğun kıvamlı bir hapsa oluşur.Hapsanın kaynatılmasının sebebi hem bu mükemmel lezzetin diğer katılan malzemelerle özümsenerek birleşmesi hemde olabilecek bütün zararlıların  bertaraf edilmesidir.Elde edilen hapsa ayrı ayrı kazanlara alınır,ipe dizilen cevizler bu hapsalara batırılıp çıkarılır.Bu şekilde elde edilen pekmezli sucuk kuruması için kurutma odalarına alınır ve birkaç  gün kuruması için beklenilir.Kuruma işlemi tamamlandıktan sonra o leziz yumuşak,cevizin yoğun şekilde hissedildiği maraş sucuğumuz hazırlanmış olur.Sucuklar  hijyenik şekilde paketlenir ve sevkiyata alınır.Tüm cevizli sarı sucuğun diğer sucuklardan farkı renginin şeffaflığıyla birlikte cevizin sucukta farkedilir derecede yoğunluğudur.