Açıklama

Gaffaroğlu Çift cevizli İnce Mardin Sucuğu, Önceden iplere dizilmiş  cevizlerin , üzüm şırasına belirli oranda nişasta unu ve süt katılıp istenen kıvama gelene kadar kaynatılan üzüm suyundan elde edilen ve hapısa denen koyu kıvamlı bir şıraya, ipe dizdiğimiz cevizleri batırıp çıkartıp, sonrasında kurumaya bırakarak Çift cevizli İnce Mardin Sucuğu  yapılmış olur.Bu sucuğu diğer sucukları dan ayıran asıl lezzet özelliği ise sütlü oluşudur.